تُعد البسلة أحد أنواع الخضروات المغذية والمحبوبة حول العالم، وبالرغم من أنها فعليًا تنتمي إلى عائلة البقوليات ولكن الغالبية يعرفونها بأنها نوع من الخضروات.
فوائد البسلة:-
١- مشبعة ومصدر ممتاز للبروتينات
٢- تنظم مستويات السكر في الدم
٣- تسهيل هضم الطعام
٤- الحماية من الإصابة بأمراض القلب
٥- الوقاية من السرطان
المكونات:
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط مفروم ناعم
2 كوب كوسى خضراء مُقطعة مكعبات
3 كوب بسلة (بازلاء) خضراء مجمدة
8 كوب مرق دجاج أو لحم
2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
ملح وفلفل
كريمة لباني و خبز محمص للتزيين
طريقة التحضير :
يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُحمر لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.
تُضاف الكوسى والبسلة (البازلاء) مع التقليب لمدة 5 دقائق.
يُضاف المرق ويُترك الخليط على نار متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى تمام نضج المكونات.
يُضرب الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً مع إضافة الكزبرة الخضراء أثناء الخلط.
يُعاد الخليط للإناء ويتبل بالملح والفلفل ويُرفع على نار متوسطة مع مراعاة المحافظة على اللون الأخضر بعدم الغليان لفترة طويلة.
عند التقديم تُزين بالكريمة والخبز المحمص.
في حالة استخدام بسلة ( بازلاء) طازجة وغير مجمدة، يجب تركها على النار حتى النضج تماماً.
تُكسب الأعشاب العطرية الأطباق نكهة مميزة وتساعد على الهضم وتنحصر فوائدها في أوراقها وليس في الساق .
تعليقات
إرسال تعليق