لطعام المنزل مذاق شهي ورائع، لأنه صنع بحب لعائلتك، لذلك حاولي أن تبدعي في مطبخك الخاص بأشهى الأكلات المتنوعة ذات التكاليف البسيطة ، هناك وجبات كثيرة شهية وأيضا سهلة التحضير لأسرتك الصغيرة.. لذلك تقدم لكِ مجلة حبيبتي ملف كامل من الأكلات المتنوعة البسيطة التي تكون في متناول يدك .
١) مثلثات اللانشون بالجبن :
: المقادير
توست حسب الحاجة
شرائح من اللانشون
شرائح جبن مربعات
خس مقطع
حلقات من طماطم
* طريقة التحضير:
ضعي طبقات من المقادير السابقة على قطع التوست
ثم ضعي طبقة اخرى فوقها واقطعي بالسكين الحواف
ثم قسميها إلى مثلثات(ويمكنك أن تقدميها أوأن تشويها بالشواية الكهربائية قبل التقديم ) بالخضار طرق سهلة وسريعه لعمل سندوتشات لعائلتك :-
المقادير:
توست حسب الحاجة
بطاطس مقطع حلقات ومقلية
خس
حلقات طماطم
جبن حلوم مقطع الى شرائح طولية
* طريقة التحضير :
نضع المقادير السابقة على قطع التوست بطبقات
ثم ضعي طبقة من التوست وقطعى بالسكين الحواف
ثم قسميها إلى مثلثات وقدميها باردة أو ساخنة
بشوي المثلثات بالفرن أو بالشواية الكهربائية .
٢) مثلثات الخبز :
المقادير:
• خبز لبناني مقطع إلى مثلثات
• جبن بلدي مقطع إلى شرائح رقيقة
• أصابع مخلل الخيار المقطعة إلى شرائح طولية
• حلقات طماطم رقيقة
• جبنة طرية لدهن الخبز.
* طريقة التحضير:
تدهن مثلثات الخبز بالجبنة وترتب فوقها شرائح الجبن البلدي وحلقات الطماطم والمخلل ثم شويها في الفرن أو بالشواية الكهربائية مدة 5 دقائق وتقدم باردة أو ساخنة .
٣) مثلثات اللبنة بالشبت :
المقادير:
• نصف ربطة كزبرة خضراء مفرومة
• نصف ربطة شبت خضراء مفرومة
• فص ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل اسود مطحون
• علبة لبنة
• توست حسب الحاجة
* طريقة التحضير:
اخلطي المكونات جميعها وادهني بها قطع التوست
ثم ضعي طبقة أخرى فوقها واقطعي بالسكين الحواف
ثم اقسميها إلى مثلثات وقدميها .
٤) صفائح التونة بالجبن:
المقادير:
• توست حسب الحاجة
• ٢ تونة مصفاة من الزيت ومهروسة
• ملعقتا مايونيز
• ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
• شرائح جبن سلايت
* طريقة التحضير:
اخلطي التونة مع الفلفل والمايونيز وادهني به التوست
ثم قطعي الجبن الى شرائح طولية وضعيها على الخلطة بشكل علامة x وادخليها الفرن من أعلى وبمجرد أن يذوب الجبن اخرجي التوست وقدميه باردا أو ساخنا .
٥) ساندوتش الدجاج بالفلفل:
المقادير:
• 3 صدور دجاج مخلية صغيرة ومنزوعة الجلد
• 1 ملعقة صغيرة زيت خضراوات
• ثمرتى فلفل أحمر وأخضر متوسطتى الحجم ومقطعة
إلى شرائح
• فصى ثوم مفريان
• ملح وفلفل
• 4 شرائح خبز توست محمصة
* طريقة التحضير:
- تشوى صدور الدجاج بالطريقة التى ترغب فيها حتى
تمام نضجها مع تقليبها على كلا الجانبين.
- تسخن ملعقة الزيت فى إناء فوق نار متوسطة الحرارة، يشوح الفلفل والبصل والثوم لمدة خمس دقائق، تخفض درجة الحراة مع تقليب الفلفل لمدة عشر دقائق أخرى وإضافة الملح والفلفل.
- يوضع الفلفل على شريحة خبز ثم توضع شريحة الدجاج فوقه.
٦) سندوتشات لفائف الخبز العربي:
المقادير :
• خبز عربي أو خبز صاج .
• مايونيز أو ساور كريم .
• شرائح رقيقة من المرتديلا أو اللنشون أو أي نوع .
• لحم مدخن .
• ذرة .
•' أي نوع من أنواع الخضار الذي تفضلينه للسلطة مثل :
- شرائح طماطم .
- شرائح خيار خس .
- بصل مقطع جوانح .
* طريقة التحضير :
- على طاولة العمل افردي شرحة خبز , ثم ادهنيها بالمايونيز أو بالساور كريم .
- افرشي فوقها طبقة من الذرة .
- رتبي شرائح اللحم و الخضار حسب الذوق ثم لفي الخبز حتى تحصلي على لفافة .
- اقسمي كل لفافة لقسمين و رتبيها في صحن التقديم و قدميه بارداً .
- ممكن ترتيب اللفائف في طبق بايركس و بعدها رشيه بالجبنة الصفراء المبشورة و حطيه بالفرن لمدة دقائق حتى تذوب الجبنة و بعدها يقدم .
ملاحظـــة :
هذا السندويش مناسب للرحلات أو للأطفال في المدرسة .
٧) ساندويتش الهمبرجر:
المقادير :
- 8 أرغفة همبرجر مقطعة أنصاف
- نصف كيلو من اللحم البقري المفروم
- ملعقة مسترده
- ملعقة صلصة طماطم
- ملعقة صوص همبرجر
- - 3 روس من الكراث مقطعة قطع رقيقة
بقسماط ناعم
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- زيت زيتون للقلي الخفيف
- جبنة شيدر شرائح مقطعة إلى أربعة أجزاء
- 24 ورقة جرجير صغيرة مقطوعة السيقان
- 24 شريحة مخلل صغيرة
* طريقة التحضير :
1 – يتم قطع دوائر من خبز البرجر بإستخدام
قطاعة 4 سم بحيث نحصل على 24 قطعة خبز دائرية من الأنصاف العلوية لأرغفة البرجر ومثلها من الأنصاف السفلية ، وإن كان الخبز سميكاً يتم تقليمه بسكين مشرشرة بعد التقطيع .
2- نضيف اللحم المفروم إلى البقسماط والكراث والمسترده وصوص البرجر وملعقة من صلصة الطماطم وبعض الملح والفلفل الأسود المطحون في وعاء.
3 - نقسم الخليط إلى 24 قطعة وبيد مبللة يتم تشكيل القطع لتناسب حجم الساندوتش الذي ستوضع بداخله
4 - نسخن كمية من الزيت تكفي لتغطية قطع البرجر في مقلاة ثقيلة القعر ونطهو قطع البرجر فوق نار متوسطة الحرارة لمدة لكل جانب ، أو حتى تحمر
ثم ترفع من على النار وتوضع في صينية شي.
5- نشوي انصاف خبز البرجر المشكلة خفيفاً ثم نغطي كل قطعة برجر بشريحة من الجبن وتشوى لمدة دقيقة ، أو حتى يبدأ الجبن في الذوبان.
6 – توضع قطع البرجر فوق الأنصاف السفلية من الخبز . تغطي بالجرجير وشرائح المخلل وباقي صلصة الطماطم .
بعد ذلك نضع الأنصاف العلوية للخبز برفق مع الضغط عليها خفيفاً ثم تثبيتها بأسياخ خشبية ، تقدم ساخنة
٨) ساندوتش الجبنه بالبقدونس:
المقادير :
1 ) خبز فرنسي
جبنة بيضاء
حفنة بقدونس
1 خيار
ربع ملعقة زيت زيتون
* طريقة التحضير :
- نفرم البقدونس
- نهرس الجبنة البيضاء
- نخلط الجبنة البيضاء مع البقدونس مع إضافة زيت الزيتون
- نقطع الخيار إلى شرائح
- نحضر الخبز الفرنسي ونقطعه إلى أربعة أجزاء متساوية الطول
- نمسح بخليط الجبنة داخل الخبز ثم نصف الخيار عليه
والآن أصبح جاهز للتقديم وبالهناء والشفا .
٩) كلوب ساندويتش:
المقادير :
-شرائح توست
-جبن شرائح
-خس
-حلقات بصل
-مايونيز
-دجاج مسلوق ومفروم
-شرائح طماطم رفيعة
-بيض مقلي (عيون)
* طريقة التحضير :
- أولاً ضعي فوق شريحة التوست الأولى ( شريحة جبن شريحة طماطم (ممكن اضافة الخيار ايضا) شريحة خيار حلقة بصل ثم ضعي فوق ما سبق شريحة توست أخرى وضعي فوقها بيضة مقلية ثم ضعي شريحة اخيرة وضعي فوقها ( الدجاج ( بعد أن يخلط في إناء بالمايونيز) ووريقات الخس الخضراء أصبح الآن
لديكي جبل من التوستات أدخلي هذا الجبل في المكينة الخاصة بتحميص وتسخين التوست (اللي تستخدم لكبس السندوتشات وتسخينها..كما تستخدم للشواء أحيانا) وبعد أن تحمر أطراف التوست ويصبح أعلى التوست محمره على شكل خطوط ذهبية جميلة اخرجيه لكي يبرد قليلا ومن ثم قطعي كل مربع توست
إلى أربعة قطع ..اقطعي التوست على هيئة العلامة إكس × النتيجة 4 مثلثات...ضعي عودا في كل مثلث لتتماسك طبقات التوست جميعا وفوق العود أدخلي زيتونه خضراء .
١٠) سندوتشات الكودو بخبز الصمون:
المقادير:
بصل مقطع شرائح طوليه
قليل من الزيت
دجاج مقطع شرائح
بهارات والملح والفلفل الاسود
فلفل بارد مقطع شرائح
3او 4 ملاعق صلصه الصويا
(طماطم,خس,ملفوف)
خبز صمون
مايونيز وكاتشب
اي نوع من الجبن
(شيدر,او جبن الشرائح,او موازريلا)
* طريقة التحضير:
حمرى بصل مقطع شرائح طوليه مع قليل من الزيت
ثم أضيفي عليه دجاج مقطع شرائح وأضيفي معه البهارات والملح والفلفل الأسود بعد 10 دقائق أو ربع ساعه أضيفي عليه شرائح فلفل بارد مقطع شرائح
أتركيه خمس دقائق ثم أضيفي عليه تقريبا 3او 4 ملاعق صلصه الصويا بكدا نكون انتهينا من الدجاج
قطعي سلطه الكودو والتي هي عبارة ( طماطم 'خس ,ملفوف) ادهني الخبز الصامولي بمايونيز وكاتشب
ضعي في وسطها حشوه الدجاج وبالأخير ضعي السلطة وممكن إضافة أي نوع من الجبن فوقه (شيدر,أو جبن الشرائح,وممكن تضعين موازريلا) قطعيها وقدميها .
١١ ) كودو منزلي بخبز التوست:
المقادير:
- صدور دجاج مقطعة شرائح ومسلوقة
بصل حلقات + حبة ثوم مفرومة ناعم
-فلفل اخضر بارد مقطع مربعات
- خس مقطع شرائح كبيرة
- جبن سائل +مايونيز +صلصة الصويا (ملعقة)
ملح وبهار ساندويتش لوزين
كاتشاب (جبن أصفر حسب الرغبة)
* طريقة التحضير :
1- يشوح البصل والثوم في الزيت
2-يضاف الدجاج المسلوق ثم يقلب جيدا مع البصل
3- يضاف الملح والبهار ثم الفلفل البارد
4- يضاف الخس ثم ملعقة الصويا (يمكن إذابة ملعقة نشا مع قليل من الماء وإضافته الى المرحلة الأخيرة حتى تكون ثقيلة)
5- تدهن سندويشات جهة جبن سائل والجهة الاخرى
مايونيز ثم تضاف الحشوة في الوسط ثم ملعقة كاتشاب
6- يمكن تقطيع مربعات الجبن الاصفر (جبن الهامبورجر أي نوع) على الوجهة ثم يدخل إلى الفرن قليلا إلى أن تذوب الجبنة ثم تقدم مع العصير و بالعافية
١٢) سبرنج رول الدجاج :
المقادير:
- صدور دجاج مقطعه
- مويانيز
- بصل
- مخلل خيار
- بطاطس مقلي
- بهارات +ملح
- عجينه مطبق تلاقوها بكافور او المخابز
* طريقة التحضير :
نحمر البصل ثم نضع عليه الدجاج والبهارات، نجهز المايونيز والمخلل ..واوراق عجينة السبرنج رول
ندهن العجين بالمايونيز ونحشيه بالدجاج ونلفها بالطريقة دى ( نسخن الصاج أو المقلاة وندهنه بقليل من الزيت ونضع الفائف فيها ونقوم بالقلي حتى اللون الذهبي وتقدم .
١٣) سندويش البيض:
المقادير :
- بيض مسلوق
- طماطم
- خس
- شطه
- خبز
* طريقة التحضير:
قشري البيض ثم قطعيه إلى شرائح واحشي به الخبز
أضيفي الطماطم والخس والقليل من الشطة وبالهنا والعافية .
١٤) سندوتشات هوت دوق بالموزاريلا:
المقادير:
- 2هوت دوج مسلوق أو مقلي حسب الرغبة
- 1 خبز الصامولي
- مستردة وممكن الأستغناء عنها
- كتشب
- مايونيز
- موزاريلا
* طريقة التحضير :
يفتح الخبز ويدهن بالكاتشب والمستردة والمايونيز ثم نقسم الهوت دوغ إلى شريحتين ونضعها في الخبز ثم نرش الموزاريلا ونضعها في الفرن وتكون النار فقط من
أعلى فقط إلى أن تسيح الجبنة ثم يقدم.
١٥) سندوتش العجة:
المقادير:
2 خبز أبيض او أسمر
4 بيضات
2 ملعقه كبيرة دقيق ابيض
2 ملعقه كبيرة كزبرة مفرومة
1 ملعقه كبيرة بقدونس مفروم
نصف كوب حليب سائل
ملح , فلفل أسود
2 ملعقه كبيرة زيت نباتي
نصف ملعقه صغيرة بيكنغ بودر
* طريقة التحضير :
- اخلطي البيض مع الدقيق والحليب و الكزبرة
و البقدونس بالخلاط و تبلي بالملح و الفلفل الأسود .
- ادهني قالب متوسط الحجم (20×20 سم) بالزيت ثم
اسكبي الخليط به و اخبزيه في فرن متوسط
الحرارة حتى تنضج العجة و يحمر سطحها .
- قطعي الخبز إلى أرباع و احشيه بقطع العجة ,
و قدميه مع شرائح الخس و الطماطم .
١٦) سندوتشات اللحم المفروم:
المقادير:
لحم مفروم
-طماطم مقطع
-بقدونس
-ملح
-فلفل اسود
-بصل مقطع
خبز خفيف ويفضل الصغير
* طريقة التحضير :
1-نطبخ اللحمة بالطريقة العادية
2-نفتح الخبز مع الجانب فتحه صغيره ونحشيه باللحمة بعد أن تبرد؛ثم تلف بورق شفاف بعد دهن الورق والخبز بقليل من الزبدة، ثم توضع في الفرن على نار هادئة من20الي25 دقيقة.
١٧) سندوتشات دجاج بالمايونيز:
المقادير:
2 صدرين دجاج
3 ملاعق مايونيز
ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي فلفل اسود
ملعقة طعام جبن كرافت
خبز شامي
* طريقة التحضير :
1. أغلي الدجاج بالطريقة العادية ثم اخلطي المايونيز والفلفل والملح أضيفي الدجاج بعد أن يستوى إلى الخليط يخلط جيدا يدهن الخبز بجبن الكرافت ثم يوضع الحشو وتقدم .
١٨) شاورما اللحم بالخبز العربي:
المقادير:
لحم مقطع شرائح مستطيلة او دجاج
بصل مقطعه حلقات
ملعقة ثوم
ملعقة كمون
ملح
عصير ليمونه
فلفل ابيض
كوب بقدونس مفروم
نصف كوب كزبرة مفرومة طازجة
* طريقة التحضير :
يخلط اللحم مع الثوم المفروم و الكمون والملح والليمونه، يوضع اللحم في صينية الفرن التيفال
ويترك داخل الفرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق
ثم يضاف البصل والبقدونس والكزبرة وتقلب الشاورما وتترك إلى أن يستوي اللحم، تحشي أقراص الخبز العربي مع سلطة الطحينة ومع ما ترغبيه من مقبلات كالبطاطس المقلية و المخللات.
١٩) توست بالجبنة:
المقادير:
1-فلفل اخضر1- فلفل احمر
كريم شيز هذه خاصة للسندويشات
طماطم
خس وقطعة لانشون
وجبنة صفراء اي نوع على ذوقكم
والتوست الذي تحبونه
* طريقة التحضير:
توست طويل جبنة صفراء أوراق خس لانشون دجاج
بندورة قطع خواتم فلفل أخضر وأكيد شيز كريم اللذيذ cheese التوست المحمص خواتم بصل فلفل احمر جبنة بيضاء اوراق خس واكيد كريم شيز cheese .
٢٠ ) الخبز التركي:
الخبز التركي للسندويشات خيار قطع وثوم مدقوق اوراق السبانخ وجزر مبروش وفلفل احمرجبنة صفراء ولانشون الحبش، خبز تركي اسمه pida جبنة صفراء
اوراق خس - فجل - وقطع بصل أخضر - وجبنة سايلة
وبالهنا والشفا .
٢١) سندويتش برجر Burger:
المقادير:
*برجر مجمد
* طماطم
* خس
*جبنة شرائح
* مايونيز
* كتشبً
* مخلل خيار
* بيضة
* خبز برجر دائري لوز مُقشر محمص و سمسم (للتزيين)
* طريقة التحضير :
- اقلي البرجر.
- اقطعي خبز البرجر.
- ثم ضعي قليل من الكتشب ثم البرجر.
- و ادهنيه بالكاتشب ثم المايونيز ثم ضعي فوقه
البيض(بيض عيون او بيض مقلي على شكل دائرة)
على حسب الرغبة.
- ثم ضعي الطماطم و الجبنة و الخس و مخلل الخيار.
- ثم اسكبي عليهم الكاتشب ثم المايونيز
و غطيهم بالقطعة العلوية من الخبز.
٢٢) ساندويتش بالشاورما العربية :
المقادير:
- صدور دجاج مخليه حسب عدد أفراد الأسره
- خبز لبناني حسب عدد أفراد الأسرة
- بازلاء مجمده
- ثوم
- ملح و فلفل و بهار
- طحينه
- ليمون
* طريقة التحضير :
- في قليل من الزيت أضيفي كميه لا بأس بها من الثوم المطحون و حركي حتى يتغير لونه .
- قطعي الدجاج الى قطع صغيره أو قومي بفرمه و اغسليه جيدا ثم أضيفيه إلى الثوم و حركي.
- أضيفي البازلاء و الملح و الفلفل و البهار و غطيه حتى ينضج الدجاج .
- أخيرا ضعي كمية متوسطة من الطحينة و عصير الليمون بحيث يكون الطعم النهائي حامض نوعا ما ..
معروف أن الخبز اللبناني عبارة عن طبقتين قومي بقطعها لإستخدام كل واحده على حدا.
خذي طبقة و ضعي فيها القليل من الحشوه و لفيها كما
تلفي الفطائر الصينية.
بعد الإنتهاء من الكمية ، ضعي في مقلاة القليل من الزيت و اقلي فيها الشاورما حتى تتحمر من الناحيتين
و انشليها من الزيت و ضعيها في ورق نشاف ثم قدميها ساخنه .
٢٣) ساندويتش الهمبرجر :
المقادير:
- نصف كيلو لحم بقري مفروم
- 5 ملاعق طعام مياه معدنية غازية
- ملح وفلفل
- ملعقة زبدة للقلي
- 5 قطع خبز خاص للهمبرجر مع بذر السمسم أو بدون
- 5 ملاعق شاي من الخردل
- 5 شرئح طماطم
- 5 شرائح بصل
- 5 اوراق خس
- 5 ملاعق من الكاتشب
- 5 ملاعق من الماينيز (حسب الرغبة)
- 10 شريحة مخلل
- شرائح جبنة شدر صفراء ( حسب الرغبة
- ثوم مدقوق (حسب الرغبة)
* طريقة التحضير:
- ضعي اللحم في وعاء ، تبليه بالملح والفلفل واضيفي عليه المياه المعدنية ، اخلطي المزيج بواسطة شوكتين أو ادعكيه بيديك حتى يمتزج جيداَ ويصبح ناعماَ .
- شكلي من مزيج اللحم 5 قطع همبرجر سماكة كل واحدة إثنين ونصف سنتيميتر - ذوبي الزبدة على مقلاة مانعة للإلتصاق على نار معتدلة حتى تصبح ساخنة ، أضيفي الهمبرجر وخففي النار وإقليه برفق لمدة 10 دقائق مع التقليب - قسمي الخبز إلى قسمين ثم أدهني الجهات المقسومة بالخردل والماينيز ( حسب الرغبة ) ثم ضعي الخس والهمبرجر وشرائح الطماطم وشرائح البصل والكاتشب الجبنة ( حسب الرغبة) والكاتشب .
ملاحظة :
استعملي اللحم الجيد للهمبرجر ، تستعملي المياه المعدنية الغازية لتضيف إلى الهمبرجر طعماَ خفيفاَ .
٢٤) ساندويتش اللحم:
المقادير:
- قطعتان سميكتان من لحم البقر بدون عظم.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
- ملح وفلفل اسود.
- قطعة من الخبز الافرنجي الطويل.
- ٢ ملعقة خردل.
- أعراش جرجير للتزيين.
* طريقة التحضير:
- قطعي كل قطعة لحم الى نصفين، ثم ضعي قطع اللحم في حلة مقعرة، تبليها بالملح والفلفل الاسود وزيت الزيتون، ثم اطبخيها داخل فرن ساخن حتى تنضج تماما - في إنتظار ذلك قطعي الخبز الى أربعة أجزاء متساوية، ثم افتحي كل قطعة إلى جزءين، رشيها بقطرات من زيت الزيتون ثم حمصيها قليلا في الفرن.
- ادهني قطع الخبز بالخردل، ثم ضعي بداخل كل قطعة
خبز قطعة من اللحم وزيني كل سندويتش بقليل من أعراش الجرجير.
٢٥) لفائف الجبن التركي:
• المقادير:
- خبز التورتيلا : رغيف
- جبن كريمي : ملعقة كبيرة
- صدر تركي : 2 شريحة
- روست بيف : 2 شريحة
- فليفلة ملونة : اصابع
* طريقة التحضير:
. ادهني خبز التورتيلا بالجبن الكريمي.
. أضيفي شرائح التركي والروست بيف.
. وزعي شرائح من الفلفل الملون.
. لفي الرغيف على المكونات بشكل رول.
. قطعيه لقطع متوسطة الحجم، وقدميه.
٢٦) ساندويتش بيض مقلي مع الخضار:
• المقادير:
- البيض : 4 حبات
- الفلفل الأحمر : نصف حبة
- الفلفل الأصفر : نصف حبة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- النعناع : نصف كوب (مفروم)
- جبن الشيدر : ربع كوب (مبشور)
- خبز التوست : 4 قطع
- خس : حسب الحاجة
* طريقة التحضير :
في مقلاة على النار ذوبي الزبدة، ثم أضيفي الفلفل الأحمر، والفلفل الأصفر إلى المقلاة وقلبي.
اخفقي البيض مع الملح، والفلفل الأسود جيداً.
اسكبي مزيج البيض في المقلاة ثم أضيفي له الجبن المبشور والنعناع مع التحريك بلطف، اتركي الخليط حتى ينضج.
ضعي قطعة التوست على سطح العمل ثم زيدي الخس ونصف كمية البيض، ضعي شريحة خبز التوست ثانية على وجه البيض وقطعي السندوتش إلى نصفين، كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية، قدمي السندوتش ساخناً
٢٧) سناك المقرمشات:
• المقادير:
- دقيق : 2 كوب
- حليب : نصف كوب (سائل)
- الزبدة : 6 ملاعق كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- ملح خشن : ملعقة كبيرة
* طريقة التحضير:
في وعاء، اخلطي المكونات الجافة أولاً الدقيق مع رشة الملح، والسكر، والبيكنج باور.
أضيفي الزبدة وافركي المكونات بيديكِ.
صُبي الحليب على خليط الدقيق، ثم اعجني لتحصلي على عجينة طرية، كمية الحليب المضافة بحسب طراوة العجينة.
رشي القليل من الدقيق على سطح صلب.
افردي العجينة وقطعيها بحسب الرغبة بقطاعة البسكويت.
صفي القطع في صينية فرن، وادهني الوجه بالحليب ورشي بالقليل من الملح الخشن.
أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على الرف الأوسط حتى تتحمر المقرمشات من الأسفل لحوالي 5 دقائق.
حمري الوجه قليلاً ثم اتركيه يبرد.
احفظي المقرمشات في علبة محكمة الغلق لحين التقديم
٢٨) ميني بيتزا :
• المقادير:
- عجينة البف باستيري : عبوة (مربعات)
- صوص البيتزا : كوب (الجاهز)
- زيتون أسود : نصف كوب (مقطع)
- الفطر : كوب (طازج ومفروم)
- طماطم : 1 حبة (مقشرة ومفرومة شرائح طولية رفيعة)
- سلامي : 100 غراماً (مفروم)
- جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)
*طريقة التحضير:
مدي عجينة البف بستري على سطح مرشوش دقيق.
. قطعي العجين دوائر بواسطة القطاعات.
. ضعي العجين في صينية.
. وزعي كمية من صوص البيتزا الجاهز عليها.
. وزعي الزيتون والطماطم والفطر والسلامي.
. وزعي جبن الموزريلا على الوجه.
. أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180درجة لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر ويذوب الجبن وقدميها
٢٩) ساندويش الفلافل بالجبن:
• المقادير:
- الفول : 3 علب (بدون قشر)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- الثوم : 6 فصوص (مفروم)
- كزبرة خضراء : 3 ملاعق كبيرة (مفرومة)
- الشبت : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
- الكرات : كوب
- بيكربونات الصودا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات : نصف ملعقة صغيرة
- الخبز : حسب الحاجة
- جبنة : حسب الرغبة (مكعبات)
- طماطم : شرائح
- الزيت : غزير (للقلي)
* طريقة التحضير :
اغسلي الفول وانقعيه في الماء لمدة 8 ساعات مع تغيير الماء من وقت لآخر ثم صفيه.
افرمي الفول مع الكزبرة، والشبت، والبصل، والثوم، والكمون، والملح، والبهارات، والكرات، والبقدونس جيداً.
ذوبي البيكربونات الصودا في ملعقة ماء ثم أضيفيها إلى الخليط وافرمي.
شكلي الفلافل على هيئة أقراص ثم اقليها في الزيت.
حضري الخبز وضعي قرص فلافل، ومكعب الجبن، وشريحة طماطم، ثم قدميه .
تعليقات
إرسال تعليق