الزبادي المصفى، أو الزبادي اليوناني، هو زبادي تمت تصفيته لإزالة معظم مصل اللبن، مما ينتج عنه قوام أكثر سمكًا من الزبادي العادي غير المصفى، مع الحفاظ على المذاق الحامض المميز للزبادي، مثل العديد من أنواع الزبادي، غالبًا ما يصنع الزبادي المصفى من الحليب عن طريق غلي بعض محتواه من الماء، أو عن طريق إضافة دهن الزبدة والحليب المجفف، في أوروبا وأمريكا الشمالية، يُصنع غالبًا من حليب أبقار قليل الدسم أو خالي من الدسم، في أيسلندا، يتم تصنيع منتج مشابه يسمى skyr، وإليك في هذا المقال طريقة عمل الزبادي اليوناني في المنزل حتى لا تضطري إلى شرائه بسعر باهظ وكذلك طريقة عمل آيس كريم الزبادي اليوناني.
• طريقة عمل الزبادى اليوناني:
• المكونات:
* 4 كوب حليب كامل الدسم.
* 2 ملعقة كبيرة زبادي كامل الجسم.
• طريقة التحضير:
* ضعي الحليب في وعاء على النار حتى الغليان.
* غطي الحليب واتركه يبرد لمدة ساعة.
* أضيفي الزبادي العادي وقلب.
* إخفقي بالمضرب اليدوي ثم ضع الخليط في وعاء.
* إشعلي الفرن حتى يسخن ثم اغلقه وادخل خليط الزبادي والحليب الفرن لمدة ربع ساعة.
* ضعي الزبادي في المصفاة واتركه حتى يصفى تمامًا في الثلاجة.
** إستخدمي الزبادي اليوناني بتخزينه في الثلاجة.
• آيس كريم الزبادي اليوناني:
• المكونات:
* 1 كوب فراولة مجمدة.
* 1 كوب توت مجمد.
* 1 تفاح.
* 3 تمر سكري.
* 1 ليمون.
* 1 كوب زبادي يوناني.
* 1 كوب حليب.
* 1 ملعقة كبيرة عسل.
• طريقة التحضير:
* ضعي في الخلاط الكهربائي كل من: الفراولة، التوت، التفاح، التمر، الليمون.
* أضيفي الزبادي اليوناني، الحليب، العسل.
* شغّلي الخلاط واخلط جميع المكوّنات معًا حتى يصبح لديكِ مزيج ناعم ومتجانس.
* إسكبي خليط الآيس كريم في وعاء وضعه داخل الفريزر حتى التناول.
تعليقات
إرسال تعليق