يمنح الكريب القائمين عليه فرصة لا حدود لها للتجريب والإبداع في حشواتهم. يمكن للمزيج من الشوكولاتة السائلة والموز أن يحول الكريب إلى حلوى لا تُقاوم، بينما يمكن لحشوات مثل الجبن والزيتون أو الدجاج المشوي أن تقدم وجبة غنية بالنكهات. بتجربة حشوات جديدة وغير تقليدية ، يصبح الكريب أكثر من مجرد وجبة، بل مغامرة شهية تستحق التجربة .
* كريب الشوكولاتة
1/2 كوب دقيق
2 ملعقة بودرة الكاكاو
3/4 كوب حليب
2 بيض
2 حبة موز
1 ملعقة زبدة
3 ملاعق سكر بني
طريقة التحضير
يُنخل الدقيق وبودرة الكاكاو معاً في وعاء كبير الحجم، وتُعمل فتحة في منتصف الخليط. يُخفق الحليب والبيض معاً في وعاء، ثم يُضاف خليط الحليب إلى خليط الدقيق مع الخفق باستمرار حتى يصبح الخليط ناعماً. يُغطى العجين ببلاستيك التغليف ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ليرتاح.
تُسخن مقلاة الكريب أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، وتُدهن بالقليل من الزيت. تُضاف ملعقتي طعام من العجين وتُميّل (تُدوّر)المقلاة في حركة دائرية لتحريك العجين لتغطية القاعدة. يُطهى العجين لمدة دقيقتين على كل جانب، وتُكرر العملية.
تُذاب الزبدة ويُضاف السكر ويُقلب حتى يذوب، ثم يُضاف الموز ويُقلب حتى يتغلف.
يُقدم الكريب مع الموز.
* كريب الخضروات المشوية مع جبنة الماعز
جبنة ماعز
150 جرام باذنجان
150 جرام فلفل أخضر
150 جرام فلفل أحمر
130 جرام بصل
الكريب
200 جرام طحين
50 ملليلتر كريمة حامضة
10 ملليلتر زيت ذرة
20 جرام ملح
طريقة التحضير
تسخن الشواية وتشوى عليها الخضروات حتى تنضج .
ثم ترفع من على الشواية وتقطع إلى قطع صغيرة .
يوضع خليط الخضروات في منتصف قطعة الكريب وعليها بعض من جبنة الماعز وتلف .
توضع في صحن للتقديم .
ويصبح الصحن جاهزاً للتقديم .
الكريب
يخلط الطحين مع الحليب والكريمة الحمضية والبيض في وعاء .
يدهن قدر لا يلتصق به الطعام بالزيت بحيث يغطى بطبقة رقيقة .
وعلى نار هادئة توضع كمية مناسبة من عجين الكريب في القدر بحيث تغطيه طبقة رقيقة من العجين .
وعندما تظهر الفقاقيع على السطح تقلب على الجهة الأخرى وتطهى لمدة 30 ثانية ثم ترفع من القدر .
* كريب محشو بالسبانخ
المقادير
الكريب
1 كوب دقيق
4 حبة بيض
1 3/4 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
السبانخ
1 1/2 كيلو جرام سبانخ
1 حبة صغيرة بصل
1 ملعقة صغيرة ثوم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 رشة جوزة الطيب
صلصة الطماطم
1 كيلو جرام طماطم
1 حبة صغيرة بصل
1 ملعقة صغيرة ثوم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خل
0 ملح وفلفل حسب الرغبة
الأجبان
1/2 كوب جبنة بارميزان
1/2 كوب جبنة الايمونتال
الكريمه
2 كوب كريمة الطبخ
طريقة التحضير
تضرب المكونات بالخلاط الكهربائي جيدا ثم تصفى وتترك في الثلاجة مدة نصف ساعة (يمكن خلطها باليد إبتداء من البيض والملح ثم الدقيق ثم الحليب والزبدة )
تحضر دوائر كريب رقيقة في مقلاة متوسطة الحجم مع دهنها بكمية بسيطة جدا من الزيت عند إعداد أول قطعة كريب فقط وتترك لتبرد
يشوح البصل في الزبدة والزيت مع الملح والفلفل الأسود حتى يطرى ، يضاف الثوم ويقلب ثم السبانخ ويقلب على نار متوسطة حتى ينضج وتضاف جوزة الطيب ، يصفى ويترك ليبرد
يشوح البصل في الزيت مع الملح والفلفل الاسود حتى يذبل ، يضاف الثوم ويقلب ثم الطماطم مع السكر والخل وتقلب وتترك على نار متوسطة حتى تنضج ، تترك لتبرد
تسخن كريمة الطبخ مع رشة من الملح
الاعداد ،يضاف ربع كمية الأجبان الى السبانخ وتقلب
تحشى الكريب بالسبانخ
يوزع نصف كمية صلصة الطماطم في قاعدة صينية الخبز
تصف حبات الكريب المحشية
توزع الكريما ثم باقي صلصة الطماطم بطريقة تظهر كل منهما
توضع في فرن ساخن الى حرارة متوسطة وتترك مدة 20 دقيقة
تخرج من الفرن وترش بالجبنة وتعاد لمدة خمسة دقائق
تخرج وتترك مدة عشرة دقائق قبل التقديم
* كريب عربي بالتمر
100 جرام طحين
1 ملعقة كبيرة سكر
ملح حسب الرغبة
2 بيض
1 ملعقة كبيرة زيت
300 ملليلتر حليب
5 ورقات زعفران او حسب الرغبة
الصوص
100 جرام زبدة
50 جرام سكر
150 ملليلتر شراب البلح
1 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة قشر البرتقال
4 ملعقة كبيرة كريمة
طريقة التحضير
يحضر الصوص أولاً بحيث توضع كل مقادير الصوص في قدر ويترك ليغلي على نار هادئة برفق
لتحضير الكريب يخلط الطحين مع السكر والملح في وعاء ثم يضاف إليه الزعفران
يضاف الحليب ويقلب الخليط جيداً
يسخن الزيت في قدر مخصص لصنع الكريب أو البان كيك على نار هادئة
تسكب كمية قليلة من عجينة الكريب فوق الزيت وتحمر من الجانبين
عندما تنضج قطعة الكريب ترفع من على النار وتثنى , يسكب عليها القليل من الصوص
* كريب سوزيت
1 كوب طحين
4 حبة بيض
1 م.ك زبدة
1 كوب حليب
1/2 م.ص فانيللا
1/2 ملعقة ملح
الصوص
2 كوب عصير البرتقال
2 م.ك عصير ليمون
2 م.ك زبدة
4 م.ك سكر
1 حبة برش برتقال
طريقة التحضير
تضرب كافة المكونات بالخلاط الكهربائي وتصفى حتى تتشكل عجينة ملساء (توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة )
في مقلاة متوسطة الحجم يسكب كمية قليلة من العجين و تدار حتى تتشكل دائرة رقيقة من الكريب . ( يلزم حوالي 20 قطعة )
تذوب الزبدة مع السكر حتى تأخذ اللون الأشقر
يضاف عصير البرتقال و الليمون و البرش و يغليان معاً
تٌطوي كل قطعة كريب على شكل مثلث
يضاف فوقها بعض من الصلصة الساخنة
تقدم ساخنة مع بوظة الفانيللا حسب الرغبة
* كريب الشاورمة بالدجاج
200 جرام دجاج
20 جرام ملح
20 جرام فلفل
4 جرام مخللات
30 جرام طماطم
20 جرام بصل
20 جرام مايونيز
20 جرام معجون الثوم المشوي
20 جرام بقدونس
خلطة التتبيلة
60 جرام ليمون
30 جرام بهارات
20 جرام ملح
10 جرام ثوم
20 ملليلتر زيت زيتون
الكريب
60 جرام طحين
30 جرام كريمة اللباني
10 ملليلتر زيت ذرة
5 جرام ملح
1 بيض
100 ملليلتر حليب
طريقة التحضير
يوضع الطحين في إناء ويخلط مع الحليب والكريمة اللباني والبيض.
تمسح مقلاة غير لاصقة بمنديل مبلل بزيت الذرة.
توضع المقلاة على نار هادئة، ثم يتم صب عجينة الكريب حتى تكون طبقة رقيقة من الكريب تغطي سطح المقلاة.
بمجرد ظهور فقاعات على سطح قطعة الكريب تقلب على الجهة الأخرى.
تطفء النار بعد 30 ثانية من تقليب الكريب.
يخلط الليمون في وعاء آخر مع زيت الزيتون والثوم وخليط من البهارات، ثم توضع شرائح الدجاج في هذا الخليط لتتبل.
يشوح الدجاج على النار حتى ينضج الدجاج، ثم يضاف البصل والطماطم والبقدونس الطازج، وترفع من على النار.
يتم خلط المايونيز مع معجون الثوم المشوي، ثم يفرد على سطح الكريب.
توضع كمية كبيرة من الشاورمة على الكريب، ثم يلف الكريب.
يوضع الكريب في صحن للتقديم.
يضاف الملح والفلفل حسب المذاق.
تعليقات
إرسال تعليق