لازانيا اللحم المفروم وصلصة الطماطم _ مجلة حبيبتي

المقادير الرئيسية لتحضير اللازانيا باللحم المفروم و صلصة الطماطم لأربعة أشخاص:

- علبة لازانيا أي ما يعادل حوالي 500 غرام 

- حوالي 500 غرام من اللحم المفروم 

- بصلة مفرومة

- ملعقة صغيرة من الملح

- رشة فلفل أسود 

- القليل من المعد نوس 

- القليل من الزيت النباتي 

* مقادير تحضير صلصة الطماطم :

حوالي 10 فصوص من الثوم _نصف كيلو من الطماطم أي حوالي 4 حبات من الطماطم المتوسطة الحجم _ ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة_ كأسين من الماء _ مقادير تزيين الازانيا باللحم المفروم و صلصة الطماطم : حوالي 300 غرام من الجبن المفروم 100 سل من كريمة طازجة .

* طريقة اللازانيا باللحم المفروم وصلصة الطماطم :

نقوم أولا بتحضير صلصة الطماطم وذلك بغسل حبات الطماطم جيدا ثم فرمها، بعدها توضع في طنجرة و ضعي معها الملح ،الفلفل الأسود، ملعقة كبيرة من الزيت، ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة و حوالي كأسين من الماء، تخلط كل المقادير بواسطة ملعقة خشبية و توضع على نار هادئة مع تغطية القدر إلى أن تنضج حوالي ٣٠ إلى ٤٥ دقيقة حتى تنشق من الماء و يصبح لونها فاتح ، بعد ذلك تسحب من على النار و ضفي لها الثوم المفروم ، واتركيها جانبا.

ضعي في طبق اللحم المفروم و أضيفي لها بصلة مفرومة، الملح، الفلفل الأسود و المعدنوس مع الخلط الجيد بعدها ضعي الزيت في مقلاة و ضعي خليط اللحم المفروم فوقه على نار هادئة مع الإستمرار في الخلط بملعقة خشبية إلى أن ينضج اللحم و يتغير لونه من الأحمر إلى البني. 

نأتي الآن إلى شرائح اللازانيا فمع تعدد الماركات هناك ما تسلق أولا قبل الإستعمال و هناك ما تستعمل مباشرة و لذلك ما عليك سوى قراءة محتوى علبة اللازانيا فإذا كانت من النوع الذي يسلق قبل الإستعمال فاسلقيها لبضع الدقائق في ماء مغلي مسبقا مع القليل من الملح أما إذا كانت من النوع الثاني فاستعمليها مباشرة.

إحضري قالب الفرن وقومي بدهنه بمادة دهنية سواء الزبدة أو الزيت النباتي، بعدها صفي شرائح اللازانيا بجانب بعضها البعض في قاع القالب بعد ذلك قومي بوضع فوق شرائح اللازانيا اللحم المفروم على شكل طبقة غير سميكة ثم إفرغي فوقها القليل من صلصة الطماطم بحيث يجب أن تبتلى كل اللازانيا فهنا يكمن سر ليونتها بعد الطهي رشيها بالقليل من الجبن المفروم، قومي بعدها بوضع طبقة أخرى من اللازانيا ثم اللحم المفروم و صلصة الطماطم و هكذا حتى تنفد كل كمية اللازانيا. 

ضعي فوق الطبقة الأخيرة الكريمة الطازجة السائلة و رشيها بالجبن المبشور، ثم أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة حوالي ٢٠٠ درجة مئوية لمدة حوالي ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة حتى تنضج جيدا، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلا ثم قطعيها إلى مربعات و قدميها مع حساء الخضار أو الشوربة و بالصحة و الهناء .