سمك فيليه بالزبدة والليمون الحار _ مجلة حبيبتي

• المكونات للسمك:

• 4 شرائح سمك أبيض (مثل سمك القد أو البلطي أو الحدوق )

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

• ملح وفلفل حسب الرغبة

• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا

• 1'ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

• 1ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

- للصلصة بالزبدة والليمون:

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

• 4 فصوص ثوم ، مفرومة

• عصير وقشر ليمونتين

• 1ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج ، مفروم

• ملح وفلفل حسب الرغبة

• للتزيين :

- شرائح ليمون

- بقدونس طازج ، مفروم

* طريقة التحضير :

- تحضير السمك .

- تبيل السمك . 

- جفف شرائح السمك بمنشفة ورقية . 

- رشي زيت الزيتون وتبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل - - والبابريكا ومسحوق الثوم ومسحوق البصل .

- طهي السمك .

- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية . 

- أضيفي شرائح السمك واطهيها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب ، أو حتى تكتسب السمكة لونًا بنيًا ذهبيًا وتتفتت بسهولة باستخدام شوكة، أخرجيها من المقلاة وضعيها جانبًا .

* تحضير صلصة الزبدة بالليمون :

في نفس المقلاة ، خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي الزبدة وزيت الزيتون . بمجرد ذوبان الزبدة ، أضيفي الثوم المفروم واطهيها لمدة 1-2 دقيقة ، حتى تفوح رائحتها، أضيفي الليمون والتوابل، أضيفي عصير الليمون وقشر الليمون والبقدونس المفروم . 

تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة . 

أتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق .

* تقديم الطبق :

- ضعي السمك في طبق التقديم، ضعي شرائح السمك المطبوخة في طبق التقديم .

- اسكبي الصلصة : رشي صلصة الزبدة بالليمون فوق شرائح السمك.

- التزيين : 

زيني بشرائح الليمون والبقدونس المفروم الإضافي .